Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

Alimento Tipo Refrigerador (≤4,4 ºC) Congelador (≤ -18ºC) Ensalada Ensaladas de huevo, pollo, jamón y atún 3 a 4 días No se congelan Vienesas Paquete cerrado 2 semanas 1 a 2 meses Paquete abierto 1 semana 1 a 2 meses Fiambre Paquete cerrado 2 semanas 1 a 2 meses Paquete abierto 3 a 5 días 1 a 2 meses Carne molida y hamburguesas Hamburguesa, carne molida de vacuno, pavo, ternera, cerdo, cordero y mezclas de ellas 1 a 2 días 3 a 4 meses Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo Filete 3 a 5 días 4 a 12 meses Chuletas 3 a 5 días 4 a 12 meses Carne para asar 3 a 5 días 4 a 12 meses Huevos Huevo crudo con cáscara 3 a 5 semanas 9 meses Huevos duros 1 semana No congelar Sopas y estofados Con verduras o carne agregadas 3 a 4 días No congelar Pescados Pescados magros 1 a 2 días 6 a 8 meses Pescados grasos 1 a 2 días 2 a 3 meses Alimentos cocinados Carne roja o blanca cocida 3 a 4 días 2 a 6 meses Croquetas o medallones de pollo 3 a 4 días 1 a 3 meses Pescado cocido 3 a 4 días 4 a 6 meses Anexo 8: Conservación de alimentos refrigerados Adaptación (FDA, 2018) 65