Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

Adicionalmente se sugiere tener todo esto en una carpeta o archivador rotulada como "Carpeta de Nutrición" o algún nombre similar en la of icina de dirección y con respaldo digital. Así, cuando llegue el f iscalizador, la educadora solo tiene que entregarla. 1. Documentación del programa nutricional Programa nutricional actualizado Acreditación profesional: copia legalizada del título profesional y registro en la Superintendencia de Salud, certif icado de inhabilidades para trabajar con menores de edad. Minutas mensuales: publicadas con f irma, fecha y desglose de aportes nutricionales. Protocolo de situaciones especiales: registro de dietas para niños con alergias alimentarias, intolerancias o regímenes sin residuos. 2. Gestión de higiene e inocuidad Programa de higiene y desinfección: calendario que detalle qué se limpia, con qué frecuencia, el procedimiento y quién es el responsable. Registros de control: hojas de verif icación de higiene de infraestructura y del personal completadas diariamente. Plan de capacitación: planif icación y registro f irmado de las capacitaciones realizadas a las/os manipuladoras/es 3. Condiciones del personal Certif icados de salud: registros vigentes del estado de salud de los manipuladores y, idealmente, sus exámenes de control (cultivos nasofaríngeos, lecho ungueal, etc.). Dotación de personal Check list de presentación personal 63