Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

Ejemplos de preparaciones: Para el nivel de sala cuna y niños menores a 1 año se les entrega como preparación papilla sin residuos. A continuación se indican 2 opciones de esto incluyendo el postre. 43 Papilla de arroz, carne de vacuno sin grasa (posta) y zanahoria. Postre de maicena en agua Papilla de f ideos, pechuga de pollo y zanahorias. Compota de manzana Desde el año en adelante, correspondiente a nivel sala cuna mayor y niveles superiores, se le entrega los niños y niñas un régimen sin residuos de consistencia blanda. A continuación se señalan 2 opciones de almuerzo que incluyen entrada, plato de fondo y postre. Sopa de f ideos cabello con clara de huevo. Pollo a la plancha con arroz. Compota de manzana. Sopa de sémola. Bistec de vacuno con f ideos espirales. Jalea. Alergias alimentarias y situaciones especiales Ante la presencia de algún menor con alergias alimentarias (gluten, pescado, huevo u otra) y/u otras situaciones especiales, se deben solicitar las indicaciones médicas actualizadas. De acuerdo a esto, se deben excluir, y adaptar, de su alimentación esos alimentos y ser reemplazados por otros del mismo tipo. Además es importante mantener una correcta manipulación de los alimentos en la cocina, evitando cualquier contaminación cruzada del plato del menor.