Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

Sala cuna: Para niños menores de 1 año (sala cuna menor) se debería asegurar lo siguiente: Textura: Se sugiere papilla o puré suave, sin grumos ni f ibras que estimulan el reflejo de extrusión para el menor de 8 meses, desde esta edad se recomienda triturado con el tenedor. Frutas y verduras diariamente, de distintos colores Cereales y tubérculos diariamente Carnes (pollo, pavo, vacuno) 3 veces por semana Desde los 10 meses de edad Pescados 1 vez por semana Legumbres 1 a 2 veces por semana Huevo 1 a 2 veces por semana Aceite diariamente (canola, soya, oliva) Sin sal y sin azúcar Para mayores de 1 año (sala cuna mayor) se debería asegurar lo siguiente: Textura: Se sugiere entre los 7-8 meses triturado con tenedor evolucionando paulatinamente a alimentos enteros. Frutas y verduras diariamente, de distintos colores Lácteos diariamente Cereales diariamente Carnes (pollo, pavo, vacuno, cerdo) y huevo 2 veces por semana Pescados 1 a 2 veces por semana Legumbres 1 a 2 veces por semana Guiso de verduras 1 vez por semana Aceite diariamente Agua diariamente separándola de las comidas Ejemplo de maqueta: Tabla 19 Ejemplo de maqueta para minuta nivel sala cuna Colación am Fruta Fruta Fruta Fruta Fruta Almuerzo Papilla de verduras verdes y pollo Fruta Papilla de verduras coloreadas y pescado Fruta Papilla de verduras verdes y vacuno Fruta Papilla de legumbres Fruta Papilla de verduras coloreadas y vacuno Fruta 33