Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

1 Manipulador/a de alimentos hasta 40 niños/as, exclusiva para el nivel sala cuna, debiendo aumentarse este personal a partir del niño o niña que excede de dicha cifra 1 Manipulador/a de alimentos hasta 70 niños y niñas, para el nivel medio, transición y grupos heterogéneos, debiendo aumentarse este personal a partir del niño o niña que excede de dicha cifra. 1 Auxiliar de servicios menores hasta 100 niños/as, debiendo aumentarse dicho personal a partir del niño o niña que excede dicha cifra. ACTIVIDADES INDICADAS POR LA SUPERINTENDENCIA DE EDUCACIÓN Requisitos del personal Es importante mencionar que el/la director/a del establecimiento debe realizar la gestión del personal para el área de alimentación. Como profesional nutricionista se puede entregar orientaciones sobre los requisitos del cargo de manipulador de alimentos, pero no le compete dentro de su rol realizar la selección del personal. Se sugiere hacer vigilancia respecto a que se cumpla lo que es exigido en la normativa en cuanto a cantidad de personal y requisitos técnicos. De no ser así, se aconseja dejar respaldo por escrito a la dirección del establecimiento, de manera que ampare su trabajo como asesor del jardín infantil. A continuación en las tablas 2 y 3, se exponen los requerimientos indicados en la circular normativa, respecto a la cantidad de personal y sus competencias técnicas. 11 Tabla 2 Cantidad de manipuladores (Superintendencia de Educación, 2021) Capítulo 2