De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

LA NECESIDAD DE contar con una entidad que agrupara a las Dietistas para canalizar sus inquie– tudes laborales y de perfeccionamiento, hace que en los años 1948-1949, se den los primeros pasos para la creación de una organización gremial. Una de las primeras actividades para la. formación de la Asocia– ción de Dietistas fue reunir las firmas necesarias. lo que no sólo obligó a un intenso trabajo en Santiago. sino que significó viajar a las principales ciudades del país, en las cuales se encontraban trabajando parte de las egresadas de la Escuela de Santiago.