Nutricionistas que aprenden. Guía para el desarrollo de proyectos con impacto

Editoras Paola Cáceres Rodríguez Nutricionista, Magíster en Ciencias de la Nutrición, mención Alimentos Saludables Profesora Asociada del departamento de Nutrición, Universidad de Chile https://orcid.org/0000-0001-6310-9394 Bernardita Daniels Silva Nutricionista, Magister en Administración de Salud Profesional Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile http://orcid.org/0000-0003-3401-4374 Evelyn Bustamante González Nutricionista Profesional Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile http://orcid.org/0000-0003-1474-5962 Recopilación de Testimonios Marcelo Cea Saldivia Nutricionista, Universidad de Chile ORCID: 0009-0003-1538-8503 Cristóbal Eugenin Triviño Nutricionista, Universidad de Chile ORCID: 0009-0001-0422-7494 Diseño e ilustración José Luis Santander Fernández CEO Agencia DCero https://dceroagencia.cl/ Patrocinio Franco Meléndez López CEO DCero Media PRIMERA EDICIÓN 2026 Recurso electrónico disponible en forma gratuita en la página web del portal de libros electrónicos de la Universidad de Chile. https:// Citación APA (7°edición) Cáceres-Rodríguez, P., Daniels-Silva, B., Bustamante- González, E. (2026). Nutricionistas que Emprenden: Guía para el desarrollo de proyectos con impacto (1ª ed.). Facultad de Medicina, Universidad de Chile. https://doi.org/10.22199/FOVI230057 Propiedad intelectual Cada autor es plenamente responsable del contenido, opiniones y afirmaciones expresadas en su respectivo trabajo. Se vela por el respeto de los derechos de autor y la propiedad intelectual, reconociendo que cada contribución representa exclusivamente la visión y responsabilidad de quien la firma. Nota aclaratoria sobre el lenguaje utilizado Con el propósito de facilitar la lectura, en este libro se ha optado por utilizar el género gramatical masculino como forma genérica para referirse a personas, cargos o funciones. Esta elección no implica desconocer ni invisibilizar la existencia y relevancia de mujeres y personas de otras identidades de género, quienes se consideran incluidas de manera plena y equitativa en cada una de las referencias realizadas. En todo el texto, las menciones en masculino genérico deben entenderse como aplicables a todas las personas, sin distinción de género.