Universidad de Chile. Heredera de 150 años de enseñanza superior agronómica

127 UNIVERSIDAD DE CHILE: HEREDERA DE 150 AÑOS DE ENSEÑANZA SUPERIOR AGRONÓMICA una bodega de vinos para la hacienda La Rinconada, guiada por Gabriel Infante Rengifo, profesor de viti- cultura y enología de la Facultad. 2. Gaby Miranda Olguín y Reginaldo Durán Morales. Formación del viñedo de la hacienda La Rinconada, 1948, Prof. Guía Manuel Valenzuela Orellana. 3. Sergio Morales V. y Luis Böhme. Conducción y repartición de las aguas de riego en la hacienda La Rinconada de la U. de Chile. 1947, Prof. guía Raúl López y Fernando Julliet. 4. Carlos Wolf Novoa. Estudio técnico, presupues- to de instalación y proyecto de una bodega de vinos para la hacienda La Rinconada. 1958, guiada por el Prof. Ruy Barbosa P. 5. Juan Cartes Hernández. Proyecto de la instala- ción de una destilería de alcohol en la hacienda La Rinconada de Maipú; 1962, Prof. guía Ruy Barbosa P. Las tesis de 1958 y 1962, bajo la dirección de Ruy Barbosa, fueron la base del diseño, la construcción y el funcionamiento de la bodega actual. Éstos son los documentos más completos y presentan de manera integral la propuesta, que, finalmente, se llevó a cabo en Rinconada. A partir de 1954, sucediendo a Óscar Garrido Lozier, se incorpora a cargo de la bodega de Rinconada el ingeniero agrónomo Sergio Daneri Novoa, ayudante de Barbosa y su sucesor en las especialidades de vini- ficación y enología, consolidando el funcionamiento de la bodega en los más de 30 años de su permanencia en la Facultad, La ejecución de la construcción de la bodega se realizó entre los años 1959 al 1961. La presentación de las tesis, guiadas por el Prof. Ruy Barbosa, indican como base que “La bodega no podrá ser solamente industrial, como son todas las existentes en el país, sino que deberá contar con laboratorios capa- ces de prestar servicios también en la enseñanza y una sección netamente experimental” . A la fecha de la elaboración del proyecto, existía un total de 42,3 ha de viñedos de riego, 50% de 3 años y el resto de menos edad. Adicionalmente, una ha de viñedo de secano, camino a Quebrada de la Plata. El proyecto original era dotar a la propiedad con 200 ha. A la fecha, el Ministerio de Agricultura le había autoriza- do a la Facultad sólo 60 ha, lo que se pensaba completar en 1959. Para ese efecto, se había instalado un vivero de vides, vecino al sector de la colección de variedades frutales (trasladado el original de la Quinta Normal), en el sector sur-poniente del predio. La existencia en los viveros era de 63.800 plantas. Además, existió una colección de vides americanas para probar su resis- tencia al Margarodes vitis, introducida por Le Feuvre. El jardín ampelográfico de Rinconada estaba constituido por 24 variedades, y en el jardín botánico de Viña del Mar existían otras 105 (probablemente introducidas después del viaje de René Le Feuvre a Europa a fines del siglo XIX) y, adicionalmente, existían otras 195 variedades en cuarentena en dicho lugar, traídas desde las colecciones de la es- tación experimental vitícola en Mendoza, por el ingeniero agrónomo O. Cibi, en agosto del 1957. En la parte experimental del terreno de la hacienda Rinconada, se habían plantado vides en hileras con diferente distancia sobre y entre líneas, en un estudio de distancias de plantación para verificar la eficiencia productiva. La proyección de vino del proyecto era de 800.000 litros de vino blanco y 800.000 litros de vino tinto, con una producción probable máxima de 1.600.000 litros al año. Para la producción de Coñac se trajeron 200 plantas de la variedad Loca Blanca desde Cauquenes. Se cal- culó una producción de 5.000 a 8.000 litros de coñac, para lo cual se necesitan 21.000 a 24.000 litros de vino de las vides seleccionadas por año (4,6 litros de vino por uno de coñac). 1 Variables en la construcción de la bodega de la hacienda Rinconada de Maipú. En el estudio de Vallejo y Pinto (1948) se efectúa una descripción de los factores que la técnica enológica considera de- terminantes para la construcción de una bodega y el proyecto de su construcción. De esta forma enumeran y describen las diferentes secciones, maquinarias e implementos principales. Señalan que es “fundamental el criterio del técnico que se haga cargo de su instalación y funcionamiento”. Se analizan las variables en la ubicación: vías de acceso, resistencia del terreno y sanidad; vecindad a otros edificios; agua potable y electricidad o fuerza motriz; orientación. Establecen los factores considerados para la cons- trucción de la bodega: volúmenes de producción;