Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

Tiempo de comida Alimentos Gramaje Aporte calórico Adecuación Colación am Fruta 80 52 108% Almuerzo Ensalada 50 10 99% Aceite 5 45 Ítem proteico 50 65 Acompañamiento 150 210 Postre fruta 100 65 40 Se recomienda también, generar una tabla con el aporte energético estándar de cada tiempo de comida, según la estructura alimentaria establecida para cada nivel. Esta tiene por objetivo visualizar en una sola tabla la información respecto a los alimentos, gramajes y su aporte calórico y si este cumple o no con lo establecido previamente en la planif icación alimentaria. Para la adecuación calórica se considerará un rango de movilidad de entre 90% a 110% de la recomendación energética para el tiempo de comida. A modo de ejemplo para el nivel medio menor y medio mayor: Tabla 27 Ejemplo de aporte energético diario por tiempo de comida para niveles medios Fórmulas lácteas De acuerdo a los horarios de alimentación en los establecimientos educacionales, es que parte de ella corresponde a fórmulas lácteas. Por lo que se debe def inir las fórmulas a utilizar y sus diluciones. En niños/as menores de 2 años, con alergias alimentarias u otros casos especiales, se debe respetar la indicación del médico tratante y preparar de esta manera. Por otra parte se debe acordar entre el establecimiento y las familias quien proveerá las fórmulas lácteas. En caso de que las familias envíen la fórmula, se sugiere que lo hagan de manera dosif icada y rotulada. En niños mayores de 2 años habitualmente se realiza la preparación de una fórmula láctea estándar, sin embargo, en algunos casos los niños y niñas pueden tener algunas preferencias distintas a lo ofrecido por el jardín infantil, en estos casos la familia puede proveer o el establecimiento entregar según lo que se acuerde entre ambas partes. Los pasos de elaboración de fórmulas lácteas se encuentran en el anexo 10.