Propuesta Constitucional sobre el Derecho a la Alimentación

33 Propuesta Constitucional sobre el Derecho a la Alimentación. de alimentos saludables, dado que estos aseguran un desarrollo óptimo durante todo el ciclo vital humano. Inocuidad alimentaria (Sintetiza: alimento inocuo) La inocuidad alimentaria hace referencia a todos aquellos ali- mentos libres de contaminantes químicos, físicos y microbiológi- cos y que además su producción no lleve asociado un impacto am- biental negativo. Es importante considerar que un alimento puede ser inocuo pero no saludable (comida “chatarra”); o ser saludable y no inocuo (verduras tratadas con pesticidas), cuestión que justifica que sean abordados de manera diferenciada. 2.5 Sostenibilidad (Sintetiza: medio ambiente, desarrollo sostenible, recursos naturales) Este concepto se entiende desde la estrecha relación de la alimen- tación y el medio ambiente. La sostenibilidad refiere a cómo se ga- rantiza el DA en el presente sin perjudicar este ejercicio para las futuras generaciones. Para ello, la alimentación debe ir en directa relación del cuidado del medio ambiente y sus recursos, donde se promueva el uso responsable de los suelos y la semilla, para así obtener alimentos nutritivos, inocuos y respetuosos de la diversi- dad que entrega lo local. Cabe destacar que dentro de la sosteni- bilidad se incluye que la población posea la suficiente educación para tomar decisiones de manera responsable e informada sobre su propia alimentación. 2.6 Vigilancia (Estado, justiciabilidad, garantía constitucional) El Estado debe tener un rol activo en la supervisión de producción, consumo y establecimiento de precios de los alimentos. Frente a ello, es importante reforzar los mecanismos de fiscalización y san- ción en la producción de alimentos saludables, y que exista justi- ciabilidad en caso de infracción a las leyes sobre los alimentos, es importante considerar la vigilancia en la calidad, cantidad y dispo- sición a la población de los mismos. ** Tratados internacionales: A través de entidades internacionales se define el significado de las palabras que logran concretizar los derechos humanos. El Derecho a la Alimentación debe contener