Indicadores de transformación de alimentos

14 LISTADO ALFABÉTICO DE ABREVIATURAS CHO: Carbohidratos FAO: Food and Agriculture Organization/Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FC: Factor de Conversión FR: Factor de Rendimiento FRC: Factor de Rendimiento por Cocción FRP: Factor de Rendimiento por Preliminares FRPC: Factor de Rendimiento Preparación Culinaria IC: Índice de Conversión IPC: Índice de Parte Comestible IR: Índice de Rehidratación ITA: Indicadores de Transformación de Alimentos %P: Porcentaje de Pérdida OD: Operaciones Definitivas OP: Operaciones Preliminares PB: Peso Bruto