La seguridad alimentaria, como se sabe, es la principal expresión que puede manifestarse en relación al concepto de "seguridad económica regional" que se postula actualmente en vastos círculos políticos e intelectuales de América Latina, como un objetivo relevante de la integración y cooperación regional. Aquel concepto, se manifiesta, genéricamente, en el conjunto de principios, objetivos, instituciones, instrumentos y estrategias destinados a reducir la grave y creciente vulnerabilidad externa del área. En el Seminario aludido, se debatieron, con profundidad y franqueza, los rasgos más sobresalientes de la dimensión mundial del problema alimentario; el cuadro de la extrema  pobreza en la región y la situación actual y perspectivas de la nutrición mundial en el umbral del siglo XXI.