Universidad de Chile. Heredera de 150 años de enseñanza superior agronómica

123 UNIVERSIDAD DE CHILE: HEREDERA DE 150 AÑOS DE ENSEÑANZA SUPERIOR AGRONÓMICA se desempeñó como profesor de enología de la Escuela de Agronomía el ingeniero agrónomo Enrique Metzdorff Gabler, titulado en 1910; el prof. Metzdorff trabajó en forma privada con diferentes firmas del país, pero dictó el curso en la Escuela de Agronomía en el periodo seña- lado. Falleció a fines de 1952. Los productores de vino comentaban en 1920: “la Estación Enológica ha prestado importantes servicios a la vitivinicultura Nacional, vulgarizando los mas modernos métodos de cultivos y de elaboración de vinos”. A Vicente Valdivia Urbina lo sucedió Oscar Garrido Lozier, ingeniero agrónomo, especialista en vitivinicul- tura y enología. Fue jefe de la sección Viñas y Bodegas de la Escuela de Agronomía en la Quinta Normal, desde 1931 hasta 1955. Durante su período informó anualmen- te las actividades de producción, investigación y docen- tes del viñedo y la bodega de vino y licores. Los trabajos, tanto de la viña como de la bodega, se efectuaban con alumnos de la Escuela Práctica de Agricultura y de la Facultad de Agronomía de los dos últimos años; super- visaba la elaboración de alcoholes, produciendo coñac envejecido 10 años, con certificación del Estado de Chile, basado en una cepa especial, Loca Blanca. Introdujo el Armagnac en 1954, con el aguardiente producido en la hacienda La Rinconada y envejecido 3 años en barricas de roble. Durante su período fue un gran defensor de la Quinta Normal como centro de enseñanza, sobre todo para los técnicos agrícolas, porque sostenía que ellos eran los que desempeñaban personalmente las labores prácticas en el viñedo y las bodegas, y los que tenían las responsabilidades de la producción y la calidad de los productos. Durante su periodo fue entrenado el personal de la mayoría de las bodegas de vino del país. Manuel Rojas Labarca (circa 1864 - 1954) Titulado de agrónomo en 1884 y luego de ingeniero agrícola en 1886; fue comisionado en 1900 por el supre- mo gobierno para estudiar la viticultura y vinificación en Europa. Visitó Francia, España, Portugal e Italia, donde recorrió los principales viñedos y bodegas en función en esa época. Volvió a Chile en 1901, donde se concentró en escribir un libro sobre viticultura y vinificación que fue premiado con la Medalla de Oro en la Exposición de Buffalo, de 1901. Su quinta edición revisada, hecha en 1950, fue prologada por el ingeniero agrónomo enólogo Vicente Valdivia Urbina, donde señala "el Sr. Rojas por la enorme y benefica influencia que ha ejercido con su tratado por mas de medio siglo, en el desarrollo tanto técnico como económico de la industria vitivinicola chi- lena, se ha hecho digno de todos los elogios de nuestros conciudadanos" . Figura 4.10. Bodega de vinos Quinta Normal, Boletín de la Soc. Nac. de Agricultura. Vol XVIII, Nº 16, 1887, pág. 538-543.