Antumapu. Patrimonio, ciencia y naturaleza

114 3.7 SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA DEL CAMPUS Alicia Rojas Muñoz A ctualmente son alrededor de 12 los agricultores que poseen contratos de arriendo con la Uni- versidad. De ellos, diez arriendan a la Facul- tad de Ciencias Agronómicas y dos a la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (FAVET). Además, existen dinámicas de sub-arriendo y mediería que amplían el universo de agricultores que trabaja en el sector agrícola del campus. Existe una red de canales que abastece de agua de riego. Antiguamente el “aguatero”, funcionario de la Universidad, estaba a cargo de administrar un siste- ma de turnos de riego y velar por la mantención de los canales. Actualmente, sin embargo, no existe un sistema planificado de turnos, ni un encargado de ve- lar por el manejo óptimo del agua. El método de riego más utilizado es por surcos en el caso de las hortali- zas; y por tendido en el caso de la alfalfa. La principal producción del Campus Antumapu son las hortalizas: lechuga, acelga, coliflor, brócoli, toma- te, papas, cilantro, porotos, habas, sandía, melón, pimentón, zapallo italiano, pepino, frutilla, arvejas, cebollas, etcétera. También hay producción de alfal- fa, que se vende en fardos al mercado local y también se comercializa internamente, entre agricultores. La producción de hortalizas está destinada fundamen- talmente al mercado local. Algunos de los agricultores poseen puestos en ferias o bien venden a feriantes de las comunas de La Pintana, La Florida, Puente Alto y El Bosque, y una pequeña fracción que se vende a fun- cionarios y estudiantes de la Universidad. Los agricultores otorgan un alto valor a la producción y distribución local de alimentos que les permite el Campus Antumapu. Al producir y vender en un radio cercano, esto les permite ahorrar tiempo y recursos, lo que finalmente se expresa en una mejor calidad de vida. Además, al disminuir la cadena de intermedia- rios mediante la venta directa en ferias, los agriculto- res tienen la posibilidad de obtener mejores precios por sus productos que al vender en Lo Valledor o La Vega Central. La mano de obra es fundamentalmente familiar y de jornaleros, estos últimos sobre todo en las épocas de siembra y cosecha. En los últimos cinco años ha habi- do un aumento progresivo en el uso de mano de obra migrante –fundamentalmente haitianos, dominica- nos y peruanos-, lo cual ha contribuido a aliviar la es- casez de mano de obra, problema que afecta transver- salmente a la agricultura en Chile. 03