Asesoría nutricional a jardines infantiles particulares. Guía para el profesional nutricionista

AUTORAS Claudia Lataste Quintana Docente Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Naira Bravo Evans Docente Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. EDITORES TÉCNICOS Iluany Pohlmann Soto Directora Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Paola Cáceres Rodríguez Profesora asociada, Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. PRIMERA EDICIÓN 2026 FORMATO E-book. Disponible en forma gratuita en portal de libros electrónicos de la Universidad de Chile (libros.uchile.cl © 2021. Todos los derechos reservados) CITA DE LA FUENTE Lataste, C., & Bravo, N. (2026). Asesoría nutricional a jardines infantiles. Guía para el profesional nutricionista. Santiago: Universidad de Chile. La información contenida en esta publicación es producto de una revisión bibliográf ica responsable respecto a recomendaciones, normativas nacionales e internacionales sobre el quehacer del nutricionista en jardines infantiles. Sus recomendaciones no indican un manejo exclusivo ni deben considerarse como un estándar obligatorio de atención. La decisión corresponde a los profesionales de la salud en función de sus recursos y circunstancias locales, los protocolos de cada institución y en último término al razonamiento clínico. Se han realizado grandes esfuerzos para ofrecer un texto de alta calidad en términos de su evidencia como de sus referencias, en el contexto de que ésta es una publicación universitaria sin f ines de lucro y que sólo pretende contextualizar las buenas prácticas en la praxis del nutricionista en instituciones chilenas. Sin embargo, las autoras no son responsables de los errores u omisiones de la información aquí ofrecida, ni de las consecuencias que se deriven de la aplicación de los contenidos aquí incluidos, y no se da ninguna garantía, explícita o implícita, sobre la vigencia, integridad, o exactitud del contenido de la publicación. Este libro proporciona información general respecto a determinadas pautas generales que no deberían aplicarse en un usuario determinado sin la evaluación de un tratante autorizado profesional y legalmente. Las opiniones expresadas por las autoras, profesionales reconocidas en sus respectivos campos, son propias, y no deben considerarse como una recomendación of icial de la Universidad de Chile.