Recetario: técnicas culinarias - nutrición y dietética

P R E P A R A C I Ó N T I E M P O D E P R E P . : I N G R E D I E N T E S Papilla de lentejas y zapallo Autor: Ignacia Mejías 45 minutos 2 cucharadas de lentejas (25 g) 1/2 taza de zapallo (60 g) 1 cdta de aceite de canola (5 ml) 4 cucharadas de agua de cocción de zapallo (40 ml) Remojar las lentejas durante la noche en una fuente con agua. Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas a cocer en una olla con agua limpia. Cortar el zapallo en parmentier. Cocinar las lentejas por 35 minutos o hasta cuando estén blandas. Cocer en una olla co agua el zapallo previamente cortado y cuando se encuentre listo, reservar 40 ml de agua. Juntar las lentejas y el zapallo en una licuadora y agregar el agua reservada. Cuando ya esté molido y consistencia papilla añadir la cucharadita de aceite de canola. Servir en un pocillo. Op. preliminares: Op. definitivas: Op. fundamentales: Montaje: 1 porción