Recetario: técnicas culinarias - nutrición y dietética

P R E P A R A C I Ó N T I E M P O D E P R E P . : I N G R E D I E N T E S Compota de manzana y pera Autor: Krishna Parra 30 minutos 1/2 unidad de manzana (50 g) 1/2 unidad de pera (50 g) 1/2 taza de agua (100 ml) 1 ramita de canela (2 g) 1 cdta de azúcar blanca (5 g) Lavar y desinfectar la manzana y pera. Pelar y cortar en parmentier ambas frutas. Cocer las frutas junto con el azúcar y canela en una olla. Procesar con minipimer los ingredientes y enfriar la preparación. Servir en un pocillo la cantidad deseada. Op. preliminares: Op. definitivas: Op. fundamentales: Montaje: 1 porción