Recetario: técnicas culinarias - nutrición y dietética

Quesillo vs Queso fresco Ministerio de Salud. (2018). Reglamento Sanitario de los Alimentos. Extraído de http://www.dinta.cl/wp-content/uploads/2018/12/RSA- DECRETO_977_96-Actualizado-Julio-2018.pdf El quesillo es elaborado principalmente a base de leche semidescremada. Los principales ingredientes del queso fresco son la leche entera pasteurizada y el cuajo. Posee un menor aporte calórico y de grasas totales. Contiene un mayor aporte calórico y de grasas totales. Posee un menor contenido de sodio. Posee un mayor contenido de sodio. Fuente de información Ambos productos son buenos aportadores de calcio. Además, se asimilan en cuanto al aporte de proteínas y carbohidratos