Indicadores de transformación de alimentos

5 CAPÍTULO 6 ITAS DE ALIMENTOS ALTOS EN LÍPIDOS ACTIVIDADES EVALUATIVAS CAPÍTULO 7 ITAS DE ALIMENTOS ALTOS EN AGUA, MICRONUTRIENTES Y FIBRA ACTIVIDADES EVALUATIVAS CAPÍTULO 8 USO DE ITAS EN PREPARACIONES CULINARIAS ACTIVIDADES EVALUATIVAS CAPÍTULO 9 USO DE ITAS EN PLANIFICACIÓN DE MINUTAS ACTIVIDADES EVALUATIVAS CAPÍTULO 10 ITAS Y SU UTILIDAD EN OTRAS ÁREAS DISCIPLINARES ACTIVIDADES EVALUATIVAS BIBLIOGRAFÍA 106 112 116 124 128 136 142 156 162 168 172