Foodbook: perfiles de alimentos

235 Alimentos altos en Fitoquímicos Las frutas, hortalizas y hongos son los principales alimentos aportadores de vitaminas, minerales y compuestos bio activos, quienes forman parte de diversas estructuras en el organismo, por lo que participan en funciones de crecimiento, desarrollo y mantención necesarias en el cuerpo humano. Si bien, no son las fuentes principales de macronutrientes, su presencia en la alimentación humana es indispensable.