En este libro, que integra la Serie Ciencias Agronómicas N°34, se describen, en 8 capítulos, diversas investigaciones que tributan a la adaptación frente a la escasez hídrica, representando una contribución para garantizar el desarrollo presente y futuro del país. Su contenido tiene el propósito de clarificar conceptos y entregar las bases para optimizar el uso del recurso hídrico de estos cultivos, al mejorar la condición física del suelo y aumentar la eficiencia de los sistemas productivos, facilitar el uso y la interpretación de la tecnología, y motivar a los productores a la innovación para asegurar la competitividad de sus huertos.