El Derecho Consuetudinario en la gestión de riesgo en Chiapa. Las aguas del Tata Jachura

84 1. “El “mullo”, piedra verde con blanco, tipo metal, pero no es metal. Llevan unos ojitos como si estuviera perforado… eso hay que molerla y mezclarlo con alcohol puro”. 2. “Corilimpe: amarillo, parecido al oro, cuesta disolver, se disuelve en la pura mano, este se mezcla con agua”. 3. “Alcohol puro mezclado con copala”. 4. “Un vaso de chicha, una bebida, vino, o cerveza, malta… antes usá- bamos el cinzano”. Sobre la chicha que se toma para la limpia se explica: “Existen dos tipos de “yumpanga”. La yumpa es una piedra caliza que se muele: - Chicha maíz negro mezclado con yumpa negra - Chicha maíz blanco mezclado con yumpa blanca Del “Jarro Sapo” se echa la chicha al Katari, uno tiene que tomarlo como si estuviera mamando… es donde se toma la chicha, ese se usa una vez al año, cuando se hace la ceremonia, el Katari, puro de madera… El Jarro Sapo es como la vertiente… Ya no hay personas que hacen chicha 27 , la chicha era de maíz (cualquier tipo, por ejemplo mi abuela ocupaba maíz negro y morado, pero el amarillo igual se ocupaba), había que molerlo y después preparar el molido con jugo de chancaca o de peras hervidas y dejarlo dos días al sol para la fermen- tación… el primero que sale es para las chullas, el conchado del fondo se echaba a cocer, ese es el arrope… 27 Un testimonio señala como se preparaba antes la chicha: “Hay que moler el maíz primero, hay unos así de greda, se echa un poco de harina en la boca y entonces empieza a trabajarlo y eso se deja en el jarro, entonces cuando fermenta hecha agua tibia y harina y lo soba bien sobado, como una masa. Se cocía en el AKA y ahí entonces empezábamos. Se asentaba la harina abajo, y el líquido arriba y lo más espeso abajo; lo echábamos en una olla y lo poníamos a cocer. Lo del medio era como la maicena. Después se fermentaba se enfriaba y lo guardábamos en un “puño”, el otro, de boca, se llama tañaña. Fermentaba 2 días, se le echaba chuño seco de papa, y se tapaba…