La industria azucarera en Chile: y establecimiento de una nueva fábrica nacional de azúcar de betarraga en Santa Fé

62 LA.'INDUST&IA AZUOA.RBRA BN OHILB consiguiente una. cuadra. en 60 días i 80 hombrea entresacarán las 80 cuRdras·en el mismo tiempo. Se vé pues que para la. re.lea.– dura se necesita contar un hombre, mujer o niño por cada cua– dra de terreno sembrado de betarraga.. Es necesario advertii· ta.mbien que la operacion de la entre– sacadura se efectúa. en Octubre i Noviembre, os decir, á.utes de de las cosechas de trigo i que por consiguiente es flMlil conse– guir la jente necesaria. a un precio moderado. (En el Parral, el trabajador a jomal vale 26 centavos en término medio como se puede ver por los gastos que vamos pasRndo en revista.). HRremos notar RqU( que todM las otras operaciones del cul– tivo de la betarraga, necesitan apénas la mitad de la jents que so emplea para la. raleadura.. As( pues conviene desde luego de– sechar la idea que jenero.lmente se tiene de que para. cultivar la betarragR es menester ocupar en ella una. infinidad de jente i hacer un trabajo de chinos. En muchos puntos de Chile, como por ~jemplo en Guindos, se hacen varios cultivos bastante mas delicados que el de la betarraga, sin ningun inconveniente i sin que siquiera nadie pare la atencion en ellos. El trabajo de la beta.rmgo. por ser todavía casi enteramente desconocido en Chile, prosenta.rá. al principio, como os natural algunas dificultados; pero es claro que ellas tendrá.n que desa.pa.. recer rá.pidamente con la práctica i la esperiencia. Riegos.-lnmediatamente despues de la. entresaca.dura se rie– ga. Los riegos se efectúan en número de 4, o 5 hasta Febrero, cuando se nota. que el suelo no conserva. una humedad conve– niente por falta de lluvias i por la. prolongA.da accion del sol. Je– nera.lmento 4o riegos bastan on el Parral, para qui la betarraga se desarrolle bien, i cuestan juntos S 2.50 a 3 S por cuadra. NW!.vas limpias.-Despues de cada riego se ha.ce una limpia de las malezas sea con azadones o con las máquinas especiales de que ya hemos hablado i que pueden ve1'8e en las figuras. Ba.stan 3 limpias costando cada una 3 $ por cuadra. A r1Ytncculu1•a.-Cuando la betarraga está. madura se proce– de n arrancarla. Esta operacíon se hace en la Rinconada, a prin– cipios de Abril con a1·ados comunes o con las máquinas llamadas arrancadores (fig. 7).