La industria azucarera en Chile: y establecimiento de una nueva fábrica nacional de azúcar de betarraga en Santa Fé

LA JNDUBTBJ.&. .&.ZUCAB.l!lBA BN' CHILB 4:8 Riquaa de la btta,.,.«ga.-V aria. su leí entre 12 i 15 por cien– to, con un coeficiente de pureza de 90 i 92. En Europa. nunca se cuenta. con un resultado tan consolador; 12 por ciento de azúcar seria allá. el máximo. Utilidad para el cultwador.-La fábrica paga. 6 pesos por la tonelada de betarraga (1,000 klgs.) do 10 por ciento de le¡', mas 60 centavos por el aumento do·cada unidad en la tonelada. .A.si, por los 100 kil6gramos de betarraga de 18 por ciento, el cultivador recibiria. 6 pesos 30 centavos, o sea 260 pesos, en el supuesto que la. cuadra rinda 40,000 kilcSg\'am'ls. Los gasto& de cultivo, arriendo del suelo, acarreo, etc., pueden estimarse, segun el aefior Va.ldes, en 110 o 120 pesos por cuadra, los que deducidos del producto bruto deja.ritm una. utilidad lí- quida. de 140 a. 160 ·pesos. · A mas, la. fa.bricacion del azúcar deja como residuo la. pulpa, que es un recurso importantisimo para las lecherlaa ~e invierno, sustancia que se vende a ra.zon de cinco centavos el quintal ea- paflol. · En su fundo, el seiior Valdes mantiene en perfecto estado de gordura sus vacas lecheras, que reciben, durante los tres meses mas crudos, una racion diaria de pulpa. en mezcla con paja o pasto seco, la. que comen con ansia eu la. semi-estabula.cion que se les reserva. en galpones especia.les. +o,000 kil6gramos de betarraga.a pueden dar 1,600 kil6gramos de pulpa. OonclUBion.-Ha.sta. hace poco, el trigo era. el articulo que mas fuertes entradas suministraba. a.la agricultura; hoi, por ra– zones varias, ya él no figura en los me1·cooos estra.njeros sino como un accesorio de problemáticas utilidades. ¿Podía haberse da.do un paso mas seguro encaminado ni pro– greso del país que la insta.la<;ion de dos fábricas de az6cl\f des– tinadas a la elaboracion de la betarraga sacarina? En nuestro sentir, ello merece los mas justos aplausos. Pero, lo repetimos, OJ.ik da cabida todavía a 90 fábi•i<J(J,8