La industria azucarera en Chile: y establecimiento de una nueva fábrica nacional de azúcar de betarraga en Santa Fé

41 La esperíencia ha demostrado que miéntras mas juntas cre– cen las betarragas, mas azucaradas se dan; pero naturalmente ello tienen un limite fijado, sobre todo por la necesidad de es– cardar el sembrado. Aquellas cifras podrian estimarse como el mínimum. En ese supuesto, la cuadra. contiene 218,000 plantas (140,000 por hectah'eaa) o sean 14! betarraga por metro cuadrado. El entresaque .efectuado a tarea. por majercs i niños cuesta 10 pesos por cuadra. .Accidentes i, en/et1medada.-Hasta hoi no se conoce en Chile otro insecto que un gusanito verde, poco dafl.ino a la planta, que será en breve estudiado con dotencion. Laa heladas primaverales i de otoií.o tampoco hacen grandes perjuicios. 00$~ha.-Cnando el análisis acusa el .muimun de riqueza de la variedad, cuando las hojas amarillean i, en fin, cuando la ve– jetacion languidece, es ya tiempo de proceder a la cosechl\, si no se quiere que los tuberoides desmejoren en calidad i pierdan de valor. Teniéndose en vista esa circunstancia es que la siembra se opera. en diversos períodos, para tener tambien la maduracion en distintas épocas, suministrando a las fábricas su materia pri– ma durante al ménos cuatro meses (desde principios de marzo hasta julio o agosto). I la cosecha debe hacerse a medida del consumo, porque arrancadas i a.cumuladas en montones, fermentan i se pudren, aun cuedo se las deposite deb11jo galpones. Mas vale conser– varlas en el suelo, sin que ello deje de presentar inconvenientes, pues que las nuevas vejetaciones o retoños de la betarraga, ya del 'todo formada, no se hacen sino a espensas de su materia propia i del a.zúcar que trasforman. Para la cosecha. se usa el arrancador fra.nce1:1 de Ollivie1· Le– coq (Fig. 7), compuesto esencialmente de dos cuchillos indina– dos (los 6rganos de trabajo), de dos graduadores de la profun– didad i de un tren que los soporta, todo de hierro, con su par de ruedas delanteras, dos manceras i una palanca que actúa aobre el avantreo.