De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

HERBERT, A. SHEPARD, en su instructivo de Pla– nificando para Vivir dice: "Nuestra sociedad no es tradicionalista ni fatalista sin embargo, casi todos nosotros a menudo actuamos como si pensáramos que el futuro es algo que nos sucede a nosotros en lugar de ser algo que creamos todos los días". Así el intento permanente de conquista y dominio pro– gresivo de la realidad circundante y de modificar mi entorno profesional y personal me llevaron a postular y aceptar en Marzo de 1971, los cargos de académico y Directora de la Escuela de Nutrición y