De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

74 ANA USICIC ZANNI Nutri. que han pensado... que yo podría... que conoz- co tantas cosas que pasaron... el Dr. Santa María. .. el Dr. Kemeny... un artículo... las carillas que estime convenientes.... Asiento. me despido. llevo una sensación ex– traña. soy historia, escribiré memorias. estaré.... Marzo 1989, mmm..., retomo el lápiz, pasé unas vacaciones fantásticas. campo, río, sol, descanso to– tal ¿Cuándo empezó todo? Me parece que María Isabel Cornejo tuvo la culpa, estábamos en la sede de Tecnología Médica, pensando si postulaba o no, cuando esta amable flaca se me acerca y me cuenta sobre la Escuela de Dietistas (?) Vamos juntas, nos inscribimos, recién allí comprendo de lo que se trata. Bueno, será mientras subo el puntaje de Bachillerato para entrar a Medicina, a lo mejor quedo en Bio– logía, total tengo 15 años, unos padres comprensivos y muchas ganas de estudiar. ¿Dietista? ¿Dónde trabajan? ¡Ni idea! ¿Cuánto ganan? ¡Menos! En esos tiempos no preocupaba mucho, ya estoy pensando como... Marzo, 1962. En clases en el Pedagógico. voy a ser la Profe de Biología, ¿yo haciendo clases?, no me tinca, huelga 3 días, me voy a la calle Placer. ¡Sorpresa! Estoy en la lista de alumnas aceptadas, me atienden la Srta. María y la Srta. Oiga, una de rostro adusto, la otra de expresión beatífica~ ambas de blanca y almidonada toca, con terciopelo lila; me entrevista el Sr. Director Dr. Esteban Kemeny, ama– ble, con acento extranjero, pequeños ojos celestes, con un aire paternal, me siento protegida, unida a él