De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

64 ESTEBAN KEMENY H. tistas a establecimientos no hospitalarios, como Banco de Chile, casinos de instituciones e industrias, Termas de Panimávida, etc. y a clínicas particulares (Chnica Santa María y Central), etc. Hoy día es difícil que un establecimiento de alimentación colectiva (casino) funcione sin la in– tervención y supervisión de un profesional idóneo.