De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

PARA APRECIAR ADECUADAMENTE el papel y responsabilidad de los profesionales que hoy lla– mamos Nutricionistas, hay que recordar sus raíces que vienen aún antes ·que la creación de la Escuela de Dietistas, cuyos 50 años estamos por celebrar. En realidad la preocupación por enseñar a las madres a alimentar bien a sus hijos es muy anterior. Es por demás conocida, la labor de esos pediatras que a principios de este siglo crearon las Gotas de Leche, esas instituciones de beneficencia que en– tregaban leche a las madres necesitadas. Pero, con