De la dietista al nutricionista: 50 años de una profesión

IV. EL POST-GRADO EN NUTRICION (1975-88) ' MI ADIOS A la Facultad de Medicina, después de 30 años en ella (desde alumno a profesor titular), no significó como ingenuamente creí, el término de.mi relación con la formación y perfeccionamiento del nutricionista. Más oculto que nunca el hilo invisible aún persistía y poco a poco se fue haciendo más notorio. Duré tres días fuera de la Universidad, pues Femando Monckeberg me ofreció "hacer lo que tú quieras" en el futuro INTA. La concepción de mi nuevo hogar académico, orientado fundamentalmen– te a la investigación de los problemas nutricionales · y a la búsqueda de sus soluciones, rápidamente me permitió encontrar un lugar en el área de política de alimentación y nutrición, y fui cálida y amistosa– mente acogido al grupo de profesionales que querían "enseñar lo que hacían", y que habían iniciado, 30