Cocina saludable

coc i na sa l udab l e 54 y sal. Cocer tapada. Cuando esté lista agregar 2 cucharadas de harina y revolver. Incorporar el ají de color y la cebolla y revolver muy bien. Tapar para cocer la cebolla y revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Cocinar durante 30 minutos a fuego bajo. El pino debe quedar jugoso, se guarda semi-tapado y se prepara el día anterior. PROCEDIMIENTO MASA Preparar una salmuera con el agua tibia y la sal. Mezclar las yemas con un poco de salmuera de a poco para que las yemas no se corten. Mezclar la harina y margarina y verter las yemas y salmuera. Agregar más salmuera e ir uniendo con la mano hasta formar unamasa que no sea ni muy pegajosa ni muy dura. Amasar con la mano hasta que la masa esté blanda. Uslerear y dejar de grosor medio (ni muy gruesa, ni muy delgada), para que no se rompan al poner el relleno. Cortar la masa del tamaño de un plato extendido grande. Poner 3 cucharadas de pino en el centro, 1 aceituna, un gajo de huevo duro y 2 pasas. Poner agua alrededor y cerrar rápidamente. Pincharlas con un palo de fósforo húmedo para que no se revienten en el horno. Poner en una lata en horno bien caliente por 15 minutos a fuego fuerte (250°). Al sacar del horno dejar reposar por 15 minutos tapadas con un paño de cocina. Información nutricional por porción: Energía 529 kcal; proteínas 19,6 g; grasa total 15,8 g; colesterol 92,7 mg; carbohidratos 76,1; fibra 3.3 g; sodio 383 mg. HUEVOS FALSOS (Para 4 personas) INGREDIENTES • 1 tarro de duraznos en conserva • 2 yogurt descremados natural o vainilla PROCEDIMIENTO Utilizar platos de colo. Poner 5 cucharadas de yogurt (como si fuese clara de huevo) y sobre el, poner dos mitades de duraznos en conserva. Información nutricional por porción: Energía 87,4 kcal; proteínas 2,5 g; grasa total 0,5 g; colesterol 1,5 mg; carbohidratos 18 g; fibra 0,6 g; sodio 3,6 mg. “Al sentir hambre, consumir una fruta o verdura”