Antumapu. Patrimonio, ciencia y naturaleza

213 5.3.3 INICIATIVAS DE VALORACIÓN PATRIMONIAL L iderados por académicos del Campus Antumapu, se han lle- vado a cabo diversas iniciativas para rescatar y revitalizar la tradición rural y el patrimonio agroalimentario del país. En este sentido se pueden destacar una serie de proyectos financiados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) para el rescate de estas tradiciones. Dentro de estas se distinguen la promoción y mejora en la producción del vinagre de manzana en la localidad de Pedernal; El rescate de las prácticas ancestrales en la recolección y comercialización de hongos silvestres en Huequecura; la valoriza- ción y promoción del vino típico Chacolí del Valle de Colchagua; la valorización y rescate de ecotipos locales de ajíes para la produc- ción de merkén; la recuperación del potencial productivo del vino Pintatani del valle de Codpa; el rescate de las tradiciones, oficios y variedades locales de trigo para la fabricación de cuelchas y chu- pallas en el Valle del Itata. Proyecto“Rescate de cepas patrimoniales y recuperación del potencial productivo de vino Pintatani en el Valle de Codpa, Región de Arica y Parinacota” 05