Policy Brief: Productos del mar en la mesa chilena: recomendaciones de políticas públicas para aumentar su consumo en la población

2 1. RESUMEN EJECUTIVO Chile es uno de los principales países pesqueros en el mundo; sin embargo, tiene un bajo consumo per cápita de productos de mar, alcanzando los 14,8 kg/año, cifra inferior al promedio mundial. Solo una de cada 10 personas en Chile cumple la re- comendación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) de consumir productos del mar al menos dos veces por semana. Este problema se vincula principalmente a barreras de acceso económico a los productos del mar derivadas del alto precio e inequidades socioeconómicas, y a las fallas en la normativa sectorial que desincentivan el consumo humano de productos del mar de origen local. Si bien aumentar el consumo de productos del mar es un desa- fío multidimensional, que involucra desde factores culturales y preferencias individuales —como el sabor, la textura o preocu- paciones sobre inocuidad— hasta factores estructurales — ca- nales de distribución, acceso, disponibilidad, entre otros— este documento se centra en recomendaciones de política pública que se enfoquen más en estos últimos. En particular, se enfoca en fortalecer la gobernanza territorial pesquera y ampliar el acceso a través del sistema escolar, con el propósito de incidir en el sistema alimentario y alinearlo con las metas de salud pública definidas en las GABA. La primera propuesta consiste en fortalecer la normativa y ges- tión pesquera local para el fomento de la disponibilidad y el acceso (físico y económico) de productos pesqueros locales. Se recomiendan una serie de acciones integrales que promueven la participación activa de las comunidades y pescadores en la toma de decisiones. La propuesta se basa en la evidencia que indica que las personas tienden a aumentar su consumo cuan- do tienen acceso a pescado capturado o cultivado localmente, incluso en áreas urbanas, mostrando preferencia por la calidad y frescura de los productos locales sobre los importados. Productos del mar en la mesa chilena: Recomendaciones de políticas públicas para aumentar su consumo en la población Rosa Inés Vásquez. Nutricionista y Magíster en Salud Pública, Escuela de Salud Pública, Universidad de Chile Olivia Horna Campos. Enfermera, Escuela de Salud Pública, Universidad de Chile. Magíster en Salud Pública y Metodología de la Investigación Biomédica, PhD en Salud Pública e Investigación Biomédica, Universidad de Chile Lorena Rodríguez Osiac. Médico Cirujano con Especialidad en Pediatría y Magíster en Nutrición. Directora Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile. Profesora Asociada, Universidad de Chile Paulina Molina. Nutricionista, Magíster en Nutrición y Alimentos, con especialización enNutrición Humana. Estudiante Doctorado Salud Pública, Departamento de Nutrición, Universidad de Chile Claudio Ramírez. Biólogo Marino. Ex -Director Regional Sernapesca, Atacama, Chile. Magíster en Medio Ambiente y Ordenamiento Territorial. Marcelo Pizarro. Ingeniero comercial. Ex Director Alterno Encuesta Nacional de Consumo Alimentario de Chile. Magíster en economía y políticas sociales. Carolina Franch. Antropóloga, Magíster en Género y Cultura, mención ciencias sociales. Doctora en Ciencias Sociales, Profesora Asociada. Depto. de Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile.