Porciones de intercambio de preparaciones habituales chilenas

En el vasto universo de la salud y el bienestar, la planificación de platos con medidas caseras emerge como un punto importante. Este libro te lleva de la mano hacia una relación con la comida, donde cada ingrediente y cada bocado se convierte en un paso hacia el equilibrio. Esta práctica no solo nos permite tomar el control de lo que consumimos, sino que también nos brinda la capacidad de calcular con precisión los nutrientes que estamos proporcionando a nuestro cuerpo. Un plato cuidadosamente diseñado no solo es un placer para nuestros sentidos, sino también una inversión en nuestra salud a largo plazo. Aquí, aprenderás a combinar ingredientes frescos en recetas diseñadas especialmente por un grupo de alumnas dirigidas por docentes, a las cuales solo le debes agregar el toque de amor. Desde la cucharadita de aceite hasta las especias tendrás las medidas que dan vida a cada plato, y entenderás cómo esos pequeños gestos pueden transformar tus comidas en experiencias llenas de cariño. Argentina Mateluna Nutricionista, ex académica del departamento de Nutrición, U. de Chile Co-autora del libro Valor nutricional de las preparaciones culinarias habituales en Chile , año 2003 PRÓLOGO 6