Guia de salud oral para la comunidad escolar

La dieta y el desarrollo de caries La dieta cumple un papel fundamental en el desarrollo de las caries, ya sea, permitiendo que las lesiones avancen o que se detengan. Los azúcares en la dieta constituyen el principal factor dietético responsable de la caries. La prevención de la caries debe estar enfocada a controlar la cantidad y la frecuencia del consumo de azúcares, ya que están altamente relacionadas con el desarrollo de caries. Los azúcares inducen la proliferación de bacterias que producen ácidos que causan la destrucción del tejido del diente, iniciando el proceso de caries. 19