Amaranto: principios y experiencias para su cultivo en Chile

12 Amaranto: Principios y experiencias para su cultivo en Chile En general las plantas inician su etapa reproductiva entre los 40 a 70 días, lo cual coincide con los estudios llevados a cabo en la zona central de Chile, observándose que en la especie A. cruentus se inicia esta etapa entre los 48 y 51 días, llegando a madurez fisiológica en un promedio de 114 días, en tanto que A. hypochondriacus presenta un ciclo de desarrollo más largo, iniciando la emisión de panojas entre los 65 y 70 días y llegando a madurez fisiológica entre los 128 y 169 días, dependiendo de la zona de estudio (Cuadro 2). ETAPA VEGETATIVA Germinación Aparición de cotiledones a través de suelo Desarrollo de hoja Cotiledones totalmente emergidos/Apertura de cotiledones. Primer par de hojas visibles Cinco a seis hojas visibles 0 09 1 10 11 13 Emergencia de la inflorescencia Comienzo de la emergencia de la panícula (panícula aún encerrada por hojas) Hojas que rodean la inflorescencia separadas, la inflorescencia es visible desde arriba Panícula visible con un tamaño aproximado de 2 cm Inflorescencia visible, pero todas las flores aún están cerradas. Antesis e inflorescencia axilar Comienzo de la antesis: flores de la inflorescencia principal con las primeras anteras visibles en la mayoría de las panículas. Plena Floración: anteras visibles en la mayoría de las panículas Desarrollo de frutos y semillas Inicio de llenado de grano Granos de coloración blanca de tono opaco y consistencia pastosa. Maduración de semillas Masa dura: Grano con contenido sólido y triturado facilmente con las uñas (Madurez fisiológica) Grano maduro: difÍcil de triturar con las uñas, contenido seco, el grano tiene un color marfil opaco en su exterior. Listo para cosechar. Senescencia Panícula cambia de color 5 50 51 55 59 6 60 65 7 70 75 8 85 89 9 95 ETAPA REPRODUCTIVA Cuadro 1. Estado de desarrollo de amaranto según el código BBCH