Amaranto: principios y experiencias para su cultivo en Chile

8 Amaranto: Principios y experiencias para su cultivo en Chile Engeneral las plantas presentan solounejeprincipal, el cual tiendea tener ramificaciones desde el tercio superior del tallo, originándose desde yemas ubicadas en las axilas de las hojas. El número de ramificaciones es dependiente de la densidad de población en la que se encuentre el cultivo y del genotipo. Dada la alta plasticidad que presentan las plantas, es posible observar, bajo ciertas condiciones ambientales o de estrés, ramificaciones desde la base del tallo 14 . Fig. 1. Coloración de tallos de plantas de amaranto. Fig. 2. Forma y color de hojas de amaranto 7 Hojas Las hojas son alternas, pecioladas, sin estípulas de formas ovales, elípticas, opuestas o alternas con nervaduras prominentes en el envés, lisas o poco pubescentes de color verde o púrpura cuyo tamaño disminuye de la base al ápice, presentando borde entero, de tamaño variable de 6,5-15 cm 7 (Fig. 2). Las hojas presentan además de clorofila, pigmentos como antofitas y carotenos para la coloración amarilla; además, la coloración roja de las hojas y tallos se debe a la presencia de betacianinas (amarantina e isoamarantina) presentes en algunas especies 15, 16 . VERDE CON ESTRÍAS VERDE ROJO O PÚRPURA DORADO