Caja de herramientas. Estrategias para favorecer la alimentación y deglución de personas con demencia en etapas tempranas

18 2 Nutrición La nutrición es esencial para el funcionamiento físico, psicológico, el bienestar y la calidad de vida. La malnutrición se asocia con una reducción del rendimiento cognitivo y con el desarrollo de demencias. Las personas con demencia tienen menos probabilidades de cumplir con los valores diarios recomendados de nutrientes, lo que puede contribuir a su malnutrición y a condiciones como la sarcopenia, la cual aumenta la fragilidad en esta población y a su pérdida de funcionalidad. La malnutrición podría producirse por cambios asociados al proceso deglutorio y a sus tiempos de alimentación. SARCOPENIA Afección que se caracteriza por la pérdida progresiva de masa, fuerza y funcionamiento de los músculos, que podría afectar a personas con demencia. PROCESO DEGLUTORIO El proceso de deglución transforma la comida ingerida en un bolo alimenticio que pasa por el esofágo hasta el estomágo.