20 años promoviendo el consumo de frutas y verduras. Programa 5 al día en Chile

20 años Programa 5 al Día en Chile / CAPÍTULO 4 44 / A pesar del excelente desempeño del país en las exportaciones de alimentos saludables como frutas, verduras y salmones, su consumo en Chile es muy bajo y solo el 15% de la población cumple con la recomendación de consumir 5 porciones de frutas y verduras al día. Entonces, podemos decir que parte importante de nuestra dieta proviene de alimentos importados poco saludables y que nuestra producción alimentaria de frutas y salmones, altamente saludable, se exporta. Ello ocurre debido a que nuestras políticas agrícolas, alimentarias y comerciales favorecen nuestra inserción en la economía global como productores y exportadores de recursos naturales, como frutas y salmones, por sobre los alimentos de consumo básico. Pero nuestro principal problema continúa siendo las preferencias alimentarias de los chilenos y chilenas, que han cambiado sus hábitos hacia el consumo de comida rápida y alimentos procesados con alto contenido de grasas, azúcar y sal, como bebidas gaseosas, helados, alimentos procesados tipo snacks y comida rápida. En esto, ha colaborado el cambio de la comida de la noche por la “once”, que prácticamente elimina el consumo de frutas y verduras en la principal comida del día. Esta realidad hace más necesario que nunca mantener campañas de educación a la población en el tema de la alimentación saludable, como ha sido el Programa 5 al Día, para cambiar las preferencias alimentarias de los chilenos y chilenas. Mientras la población continúe con los hábitos actuales descritos en este capítulo y no demande alimentos más saludables, como son las frutas, verduras y pescados, será muy difícil enfrentar y mejorar la obesidad y enfermedades crónicas que afectan la salud y calidad de vida de nuestra población. Si queremos ser un país desarrollado en el futuro, no solo debemos aumentar nuestro ingreso per cápita, sino también modificar nuestros hábitos alimenticios y de actividad física, para ser un país más saludable y con una mejor calidad de vida que la que tenemos en la actualidad. CONCLUSIONES