Kinan'nm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana

46 Aunque la migración haitiana no sólo se establece en Chi- le, sino que en distintos países por distintas razones -tales como Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Ca- nadá, Francia y Cuba-, entre los años 2010 hasta 2018 no pararon de ingresar los haitianos. La migración haitiana se caracteriza como una de las más jóvenes, con un prome- dio alrededor de 30 años, con distintos niveles educativos y profesionales; eso da un aspecto positivo o un plus a la economía chilena. Sin embargo, ha habido una barrera sig- nificativa para la integración de la comunidad haitiana en Chile: muchos de ellos no hablan español, causando la dis- criminación afro-cultural. Por ser negros y no hispanos, tienden a discriminar y a aprovecharse de los haitianos. La comunidad haitiana llega a Chile con el objetivo de trabajar para tener una vida mejor y, paralelamente, man- tener a sus familias en Haití. Eso hace de ellos héroes, por levantarse todos los días para ir a trabajar incansable- mente con la motivación de salir adelante. La discriminación en cualquier país no es fácil para la per- sona que la vive, pero cuando se tiene un sueño no impor- tan los obstáculos, por eso que los haitianos no se dan por vencidos y siguen trabajando dignamente para ganar su pan cotidiano. Duele ver cómo algunos rechazan la raza ne- gra, pero también hay que decir que hay buenas personas, chilenos en el territorio que defienden a los haitianos. Cada piedra que pone el hombre a la obra aumenta el valor de la empresa, y si las empresas crecen económicamente, el país crece igual. Recuerden que cuando los haitianos se es- taban yendo, los grandes empresarios empezaron a quejarse porque no tenían mano de obra en las empresas, cosa que es un riesgo para el país. Ninguna otra nacionalidad traba- ja como los haitianos. También hay discriminación por el comportamiento que tienen algunos haitianos, se pone a todos en la misma canasta, cosa que no es así, porque no to- dos tienen la misma educación. Cada uno tiene un motivo por el cual está en Chile. Pero tienden a ofrecer trabajos