Kinan'nm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana

43 intercambios determinó que la cocina haitiana participara de lo que se podría denominar la cultura culinaria caribe- ña, identificándose similitudes con otras cocinas del Cari- be como la cubana, la dominicana y la jamaiquina, no sólo por su geografía común que condiciona la disponibilidad de ciertos productos específicos, sino también por compartir un origen étnico (los taínos), una historia marcada por la escla- vitud, la colonización europea y el sistema de plantaciones ( Jean-Louis, 2012).