Kinan'nm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana

22 claro que los proyectos migratorios haitianos responden a diversas causas (Aguirre, 2017:197; Rojas, Amode, Vásquez: 2017:71). La migración haitiana a Chile se caracteriza por ser una mi- gración joven y masculinizada (Aguirre, 2017; Rojas, Amo- de, Vásquez: 2017; Orrego, 2022:184), cuya edad promedio ronda los 30 años. Corresponde, por tanto, a una población económicamente activa y, en consecuencia, a un tipo de mi- gración esencialmente laboral (RIDH, 2021); “con un nivel de instrucción variable que tendería a disminuir levemente en los últimos años” (Rojas, Amode, Vásquez: 2017:71). Ca- nales (2019) afirma que “respecto a la escolaridad, el 57% tenía la educación secundaria incompleta, un 27,7% educa- ción secundaria completa y el 15,3% contaba con educación superior” (RIDH, 2021:10). En un principio los migrantes haitianos llegados a Chile tenían un perfil profesional y/o con experiencia laboral, pero con el tiempo y las dificultades derivadas de la crisis humanitaria posterior al 2010, este per- fil muestra una mayor diversidad etaria y de nivel educativo (RIDH, 2021). Su origen es tanto rural como urbano, muchos con experien- cia migratoria previa (Rojas, Amode, Vásquez: 2017:71) y con la proyección de extender sus horizontes hacia el hemis- ferio norte (Orrego, 2022:184). Según la CASEN (2017) el promedio de ingresos de la población haitiana es el menor de los diferentes colectivos extranjeros en Chile. La mayor parte de la población migrante haitiana se ha radi- cado en la ciudad de Santiago, principalmente en las comu- nas de Quilicura (38,9%) y Estación Central (15,7%) (Agui- rre, 2017). Sin embargo, estudios más recientes indican que, a diferencia de lo que sucede con otros colectivos migrantes que tienden a focalizarse en lugares con buena conectividad,