La gran porotada. Recetas e historias del poroto en Chile

LA GRAN POROTADA. RECETAS E HISTORIAS DEL POROTO EN CHILE © 2023, de sus editoras y autores. © Social-ediciones, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile. www.socialediciones.facso.cl Comité Editorial Social-ediciones: Roberto Aceituno, María José Reyes, Svenska Arensburg, André Menard, Pablo Cottet, René Valenzuela. Coordinación editorial: César Castillo. Dirección Creativa: René Valenzuela. Diseño: Pablo Rivas. Ilustraciones: Andrés Rodríguez. Fotografías: Camila Jara Catalogación: Ximena Montero y Orlando Muñoz. ISBN: 978-956-19-1252-6 Primera edición de 1000 ejemplares. Santiago de Chile, mayo 2023. La gran porotada. Recetas e historias del poroto en Chile. / Carolina Belmar …[et al.]. 1ª ed. Santiago: Social-ediciones, 2023. 118 p.:il.; 23x 15 cm. Notas: Contiene fotografías ISBN 978-956-19-1252-6 1. Legumbres – Chile 2. Cocina chilena 3. Frijoles – Chile. 4.Recetas I. Baginsky, Cecilia II. Jara, Natalia III. Meisel, Lee IV. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Sociales CDD22 641.5 G748b Esta obra se encuentra sujeta a una licencia de Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons. Para ver una copia de esta licencia visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/