El cultivo del duraznero hacia el siglo XXI

45 detector acústico especial para dicha función. Primero es necesario la extracción de unamuestra de la pulpa y sobre ésta se realiza la penetración con una sonda de 4mmde diámetro. Se obtiene una curva de dos ejes, como se muestra en la Figura 4. Figura 4. Curvas obtenidas del Análisis del perfil acústico mecánico para dos variedades de duraznos al día de cosecha. A) Variedad “Youmeyong” B) Variedad “Late Red Jim”. Curva negra corresponde al análisis de penetración y línea roja a los decibeles (dB) percibidos por el micrófono. Datos del autor. La medición clásica de la firmeza en la zona ecuatorial del fruto, previa remoción de la epidermis, cuando se estudiaron estas dos variedades indicó que no había diferencias significativas entre ambas, alcanzando un valor de firmeza de 49 N para la variedad ‘Youmeyong’ y de 51 N para ‘Late Red Jim’. Sin embargo, como se aprecia en la figura 4, ‘Youmeyong’ presenta, durante toda la prueba de penetración, picos de sonidos que se mantienen cercanos a los 150 dB (línea de color rojo). Al contrario, ‘Late Red Jim’ Análisis del perfil acústico mecánico con el Texturómetro TA XT Plus.