Recetario: técnicas culinarias - nutrición y dietética

Tiene adición de sal y aditivos. Presenta un sabor ácido, textura suave y aromática. Crema Ácida vs Espesa Jonson, B. (2010). Los productos de suero de leche de Estados Unidos en botanas y aderezos. US Dairy Export Counc, 1-8. Ministerio de Salud. (2018). Reglamento Sanitario de los Alimentos. Disponible en http://www.dinta.cl/wp-content/uploads/2018/12/RSA- DECRETO_977_96-Actualizado-Julio-2018.pdf Fuente de información Producto lácteo obtenido de la crema de leche fermentada. Producto lácteo obtenido de la crema de leche, con una alta concentración de grasa láctea y adición de espesantes. Tiene adición de azúcar, saborizantes y aditivos. Sabor dulce, alta viscosidad. Contiene mayor cantidad de materia grasa en específico de ácidos grasos saturados. Contiene menor cantidad de materia grasa (25-30%), lo cual le otorga consistencia y sabor.

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