Indicadores de transformación de alimentos
176 Manterola, C. (2015). Los sesgos en investigación clínica. Int. j. morphol , 33(3), 1156-1164. McCaffree, J. (2009). Facility Menu Planning Step by Step. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics home, 109(8) , 1337. doi:10.1016/j.jada.2009.06.390 Ministerio de Salud del Perú. (2010). Guía: Cálculo de la composición nutricional de preparaciones distribuidas en el programa nacional WAWA WASI. Lima. Ministerio Salud. Perú. (2014). Tabla de factores de conversión de peso de alimentos. Lima: Pucka impresores S.A.C. MINSAL. (2005). Norma Técnicas Servicios de Alimentación y Nutrición . Santiago. MINSAL. (2016). Guía de alimentacón del niño(a) menor de 2 años hasta la adolescencia. Quinta Edición . Montes, N., & al, e. (2016). Absorción de aceite en alimentos fritos. Revista Chilena de Nutrición, 43(1) , 87-91. Obtenido de https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v43n1/art13.pdf Morillo, M. (2009). Costos del servicio de alimentos y bebidas en establecimientos de alojamientos turísticos. Visión General , 304-327. Nestlé . (s.f.). Nestlé. Obtenido de Nestle-contigo: https://www.nestle-contigo.cl/ sustentable/articulos/trash-cooking-aprovechando-hasta-lo-ultimo- de-la-comida Noguera, F., & Gigante, S. (2018). Principios de la preparación de alimentos. Montevideo: Universidad de la República. Pak, N., & Araya, H. (1996). Nutritional value and dietary fiber (soluble and insoluble) of raw and cooked edible marine macro algae of
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc3MTg=