Indicadores de transformación de alimentos

156 Utilidad en Planificación: FRP ITA para aplicar en etapas preliminares de la producción FRC ITA para aplicar en etapas de cocción de los alimentos ACTIVIDADES EVALUATIVAS Actividad 1: Selección múltiple Responda en el siguiente botón: 1) ¿En cuál de las siguientes etapas del proceso productivo en una central de alimentación es más importante el cálculo de los ITA? a) Distribución b) Producción c) Planificación d) Organización 2) ¿Qué beneficios tiene para una central de alimentación estandarizar los gramajes al plato de sus preparaciones? a) Da confianza al cliente, ya que siempre recibe la misma cantidad de un determinado alimento b) Estandariza la distribución de los platos c) Evita pérdidas económicas y pérdidas de alimentos d) Todas son correctas CLICK