Indicadores de transformación de alimentos

111 DIAGRAMA RESUMEN Respecto de los resultados antes obtenidos, podemos resumir lo siguiente: %P (IPC) Frutos secos 50% Frutos oleaginosos 25 – 27% Aceites No aplica Grasas No aplica Frutos secos No aplica o neutro Frutos oleaginosos No aplica o neutro Aceites No aplica o neutro Grasas No aplica o < a 1 Frutos secos Bajo rendimiento Frutos oleaginosos Bajo rendimiento Aceites Rendimiento Neutro a Bajo Grasas Rendimiento Neutro a Bajo El IPC se mueve en relación directa con el % de pérdida, tal como se explicó en el capítulo 2. IC Rendimiento