Alimenta saberes: juegos para conversar sobre alimentación saludable en Chiloé

¿Qué son los azúcares? ¿Qué son las grasas saturadas? A z ú c a r Los Azúcares son moléculas (llamados car- bohidratos) que aportan energía rápida a los organismos vivos. Son importantes para el funcionamiento del cuerpo pero si se consu- men en cantidades muy altas no benefician la salud, especialmente en personas que pa- decen enfermedades, tales como la diabetes (azúcar en la sangre). Las grasas son parte importante de la dieta pues apor- tan energía y permiten muchas funciones del cuerpo, pero algunos tipos de grasas son más saludables que otros. Estudios han mostrado que un exceso de grasas saturadas produce una acumulación de ciertos com- puestos (colesterol) en los vasos sanguíneos lo cual puede causar obstrucción del paso de la sangre, impi- diendo que puedan ser irrigados los órganos del cuerpo. Productos que contienen gran cantidad de grasas saturadas son productos o aditivos "utraproce- sados", como el aceite de palma, las galletas comercia- les, la margarina, la crema. También los productos de origen animal tienen más grasas en general por lo que se recomienda no consumirlos en exceso.