Vida e historia del merkén de Santa Juana, Valle de Catirai

71 Agraz con merkén Receta de la Sra. Mercedes Fonseca Rodríguez Ingredientes Elaboración Primero debemos exprimir las uvas hasta obtener un jugo, luego debemos colarlo para separar de hollejos y pepas. Al jugo le agregamos la cucharadita de merkén. Si desea, puede agregar también una pizca de sal. ¿Para qué podemos usar esto? Debido a que el agraz (jugo de uva no madura) tiene un sabor agrio, se puede utilizar reemplazando al limón, siendo así útil para aliñar ensaladas, untar snacks, o cualquier preparación donde se use regularmente el jugo de limón. 1 Racimo de uvas no maduras. 1 Cucharadita de merkén de Santa Juana. Condimentos y salsas